Brød

Pollestads daglige brød

Det eneste brødet du egentlig trenger. Lett, ikke usunt, og juicy.

625g hvetemel
250g sammalt hvetemel, grovt
120g solsikkefrø
100g linfrø
40g sesamfrø
50g havregryn
15g salt
1pk gjær
9dl vann

Kan også lages på surdeig, i såfall bytt 100g mel og 100g vann med 200g bobblende surdeig.

Fra Bondevennen.

Surdeigsrundstykker over natten

450g assortert mel (f.eks. 300 hvete og 150 grov sammalt)
350g vatn
100g aktiv surdeig
12g salt

Sesamfrø

Ca kl 1600, ta litt av surdeig din og bland med like mye vann og mel (f.eks. 75g av hver).

Ca kl 2100, sleiv alt sammen.

Ca kl 2200, strekk og brett (opens new window) på litt på deigen. Puss tennene. Scroll litt på mobilen. Strekk og brett et par ganger til.

La stå over natten med lokk.

Morgenen etter.

Bruk en våt sleiv og øs emner over på et brett uten videre sermoni. Det blir aldri bra første gang, men du finner ut av det.

Strø på med sesamfrø.

Volià.

Nytes i landlige omgivelser for best effekt.

Mer fancy

Send DM for stikling av surdeig.